商品情報：味噌
【味噌】 味噌はすべて自家井戸による天然地下水仕込みです。天然醸造、保存料、漂白剤、甘味料なし。うす塩（種類により８.８％～１０％）《赤間味噌》満願
【商品説明】原材料は麦（山口県産裸麦）、大豆（福岡県産）、塩（讃岐天日塩）のみ。
裸麦は大麦に比べ高価ですが、お味噌に最適の特性を持っています。
その裸麦を100年の杉樽でふっくらと蒸し、昔ながらの仕込み方法で仕立てました。
天然醸造ならではの香ばしい香り、穀物の豊かな味わいが自慢です。
【ラインナップ】(税込)
・400g 1,188円
・800g 2,322円
《赤間味噌》赤味噌
【商品説明】熟成麦味噌をベースに当社独自の製法で作りました。お味噌汁にするとまろやかだけれどさっぱりとした吸い口です。田楽や和食の他、中華料理の調味味噌にもぴったりです。
【ラインナップ】(税込)
・400g 397円
・800g 724円
《赤間味噌》麦味噌
【商品説明】裸麦を100％使用し、麦麹を大豆の２倍で仕込んだ20割麹のお味噌です。種水を一滴も入れないため、しっかりとした押しと旨み、香りがあり、少し固めですが少量で充分な味が出せます。
【ラインナップ】(税込)
・400g 421円
・800g 783円
《赤間味噌》米味噌
【商品説明】端々しく、ふっくりとした白目大豆を使用。20割麹という多麹のため、上品で自然な甘さとこくがあります。
【ラインナップ】(税込)
・400g 397円
・800g 724円
《赤間味噌》合せ味噌
【商品説明】合わせ味噌が１番美味しいのはお鍋の中で数種類のお味噌を合わせるお母さんのやり方です。
当社は米味噌と麦味噌をより家庭の味に近づけるため、最後の工程、味噌すりの段階で合わせにしました。甘みと押し味が調和してどんな料理にも合う万能お味噌です。
【ラインナップ】(税込)
・400g 397円
・800g 724円
《赤間味噌》合せ味噌 早乙女
【商品説明】早乙女シリーズは保存料などの添加物を一切使用しないお味噌のラインナップです。
米味噌と麦味噌を当蔵独自の配合ブレンド。野菜・肉・魚、どんな料理とも相性がよく１番人気のお味噌です。
人気のFD味噌汁 合わせ/ワカメはこのお味噌を使用しています。
【ラインナップ】(税込)
・400g 661円
・800g 1,259円
《赤間味噌》麦味噌・早乙女
【商品説明】早乙女シリーズは保存料などの添加物を一切使用しないお味噌のラインナップです。
火入れをしないので麦麹がつぶされず、麦の香りがたつお味噌です。味噌本来の味わいが楽しめる”生きている”逸品です。
人気のFD味噌汁 麦/揚げナスはこのお味噌を使用しています。
【ラインナップ】(税込)
・400g 661円
・800g 1,259円
《赤間味噌》米味噌・早乙女
【商品説明】早乙女シリーズは保存料などの添加物を一切使用しないお味噌のラインナップです。
種水を入れないためオシ、コクがあり、少量で味が決まります。穀物の自然な甘みがやさしい口あたりです。
人気のFD味噌汁 米/青さはこのお味噌を使用しています。
【ラインナップ】(税込)
・400g 661円
・800g 1,259円
当蔵の最上級味噌「早乙女」を使用しています。フリーズライ製法でお味噌そのままの香りが生きています。毎日飲んでも飽きのこない天然醸造ならではの味わいです。
フリーズドライ味噌汁 合わせみそ/わかめ
【商品説明】当蔵の合わせ味噌「早乙女」と天地下水で仕込みました。具材が別添のため、たっぷりのワカメと油揚げ、ネギが今入れたような色と食感になっています。フリーズドライ製法で栄養も甦り、家庭で作ったような香りと味はこれが本当にインスタント？と驚かれます。
【ラインナップ】(税込)
・1個 160円
・5個入り 800円
フリーズドライ味噌汁 麦みそ/揚げナス
【商品説明】当蔵の麦味噌「早乙女」と天然地下水で仕込みました。ボリュウームたっぷりの揚げなす、旨味のきいた椎茸、緑鮮やかなネギは飲みごたえがありとくに若い人や男性に人気があります。冷蔵庫の野菜や練り製品を入れても味が薄まらずお味噌の美味しさを実感できます。
【ラインナップ】(税込)
・1個 170円
・5個入り 850円
フリーズドライ味噌汁 白みそ/あおさ
【商品説明】当蔵の米味噌「早乙女」と天然地下水で仕込みました。青さだけでなくオクラもはいったお味噌汁は珍しく、食物繊維たっぷりの青さとオクラは免疫力を高めます。疲れた時は2倍美味しいお味噌汁です。
【ラインナップ】(税込)
・1個 170円
・5個入り 850円
酢みそ
【商品説明】弊社の白みそから生まれた隠れたベストセラー。程よい辛みと酸味が白みそでまろやかになり、季節の和え物や冬の温野菜など定番の他にもドレッシング代りに重宝です。料理人も愛用のプロ仕様の逸品です。
【ラインナップ】(税込)
・180g 396円
・380g 720円
・1.2kg 1,663円
塩麹
弊社が丹精込めて造った米麹に天日塩を切り、弊社の井戸から汲みあげたナチュラルミネラルウォーターを加えました。
米に使用した麹菌が多いため、甘くふっくらとした麹に仕上がりました。肉や魚の漬け込み、野菜炒め、ドレッシングの材料にお使い下さい。
蛋白質を柔らかくしほのかな自然な塩味をつけます。
【ラインナップ】(税込)
・190g 545円
もろみ味噌
裸麦で作った上質の麦みそをベースに仕上げました。ほんのり甘く、柔らかめなのでドレッシングや調味料としても応用がききます。
マヨネーズと和えて魚の切り身にのせて焼いたり、ピーマンと茄子の炒め物など絶品です。熱を通すことで濃厚なおみその香りと味が際立ち、肉・魚などご飯がすすむ一品になります。
【ラインナップ】(税込)
・180g 396円
