見学・体験

赤間醸造では、昔ながらの製法で受け継がれる醤油・味噌づくりの現場をご案内しています。普段は見ることのできない醸造の工程を間近で見学し、ものづくりの魅力をぜひご体感ください。

• 蒸煮缶(じょうしゃかん)の見学

  味噌や醤油づくりに欠かせない、原料を蒸したり煮たりする工程をご覧いただけます。

• 製麹室の見学

  麹菌を育てる大切な工程を見学し、発酵の仕組みを学べます。

• 櫂(かい)入れ体験

  もろみをかき混ぜる伝統の作業を体験できます。(※体験は2名様限定)

• もろみ圧搾作業の見学

  麹菌を育てる大切な工程を見学し、発酵の仕組みを学べます。(※圧搾作業は時期によって見学できない場合があります。)