赤間醸造の製品紹介

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製品情報

【醤油】 創業以来140年間使い続けた杉樽だけで、2年間ゆっくり発酵熟成させたコクとまろやかさは、伝統的な製法ならではの味わいです。醤油麹に混合する塩水も、自家井戸の天然地下水を使用しています。

《濃口醤油》生あげ

商品ラインナップ
300mlガラス瓶入数40本入JAN4520707-10300-3
1Lペットボトル入数12本入JAN4520707-11000-1
1.8Lペットボトル入数6本入JAN4520707-11800-7
おすすめ

【製品説明】麹作りから二年間、杉樽で丹精をこめて熟成させた一番絞りだけで作った極上醤油です。 天然醸造による自然の深い香り、コク味、まろ味と三拍子揃った一番人気のお醤油です。さしみ醤油としても充分ご利用いただけます。 すき焼き、アラ炊き、煮魚、冷や奴などお醤油の味が生きる料理にぜひお使いください。塩分が低いため砂糖類はごく控えめに、又なるべく冷蔵庫で保管してください。

《濃口醤油》さしみ

商品ラインナップ
300mlガラス瓶入数40本入JAN4520707-70300-5
1Lペットボトル 入数12本入 JAN4520707-71000-3
1.8Lペットボトル入数6本入JAN4520707-71800-9

【製品説明】当社製品の生あげを少し甘口に仕上げました。アラ炊きなどには最高の美味しさです。みりん類は控えめにお使いください。うなぎなど魚のたれのベースに使われると最高級の風味となります。

《濃口醤油》福(ふく)

商品ラインナップ
1Lペットボトル入数12本入JAN4520707-61000-6
1.8Lペットボトル入数6本入JAN 4520707-61800-2

【製品説明】自社製もろみの一番絞りをたっぷりと使用した濃口醤油です。 お手頃な価格と何にでも使える美味しさが家庭用にぴったりです。一般家庭、飲食店に利用範囲の広いお醤油です。調理用、かけ醤油、加工用に万能です。 煮物やかけ醤油に美味しさが引き立つ濃口です。お料理全般にお使い下さい。

《濃口醤油》丸常

商品ラインナップ
1Lペットボトル入数12本入JAN 4520707-60100-4
1.8Lペットボトル入数6本入JAN4520707-61806-4

【製品説明】生あげがたっぷり入っていながらお買い得な価格の濃口醤油です。ご家庭の料理にもぴったりです。けれん味のない味が肉、魚、野菜と何にでも合います。調味料のベースにも存分にお使いください。 業務用の調理無むけ醤油。加工調味料のベースにも最適です。

《超薄口醤油》白菊

商品ラインナップ
300mlガラス瓶入数40本入JAN4520707-20300-0
1Lペットボトル入数12本入JAN4520707-21000-8
1.8Lペットボトル入数6本入JAN 4520707-21800-4

【製品説明】だしの入らない白醤油です。みりんのような黄金色、すっきりとした味で料理を美しく仕上げます。くせがなく色調の変化も少ないので、懐石料理から業務用の調味液のベースまで幅広く利用できます。

《淡口醤油》

商品ラインナップ
1Lペットボトル入数12本入JAN 4520707-53100-4
1.8Lペットボトル入数6本入JAN 4520707-53180-6

【製品説明】一般家庭から業務用まで応用のきく色と味です。 市販の淡口より若干塩分は低めです。その分使いやすく優しい味のお料理になります。

《たまごかけしょうゆ》

商品ラインナップ
150mlガラス瓶入数60本入JAN4520707-54015-0

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ポン酢

《ポン酢》本だいだいしょうゆぽん実

商品ラインナップ
300mlガラス瓶入数40本入JAN4520707-30300-7
1Lペットボトル入数12本入JAN4520707-31000-5
1.8Lペットボトル入数6本入JAN 4520707-31800-1

【製品説明】本醸造醤油に山口県・萩の名産本だいだいの果汁をたっぷり入れました。柔らかな酸味で何にでも調和します。鍋物には最適ですが、夏の料理にも食用の増すポン酢です。 野菜や魚介類の和え物にぴったりです。 餃子や焼売などの中華にも合いますが、ふぐ刺しには不向きです。

《ポン酢》ふくのすいち/ふくぽん

商品ラインナップ
150mlガラス瓶入数60本入JAN 4520707-40150-5
300mlガラス瓶入数40本入JAN4520707-40300-4
1.8Lペットボトル入数6本入JAN 4520707-41800-8

【製品説明】ふくさし、ふくちり専用に作られたぽん酢です。下関では昔からふくにはだいだい酢が一番美味しいとされ、その合わせ酢を“すいち”と呼んでいます。ふく刺し、ふくちり、その他の鍋物専用のポン酢として、また魚介類の酢物料理にも向きます。本だいだい手しぼり果汁をたっぷりと入れました。150ml~300mlまでは【ふくのすいち】、1.8Lは【ふくぽん】として展開

だし・つゆ

無添加だしつゆ

商品ラインナップ
300mlガラス瓶入数40本入JAN 4520707-50300-1
1Lペットボトル入数12本入JAN 4520707-51000-9
1.8Lペットボトル入数6本入JAN4520707-51800-5

【製品説明】杉樽仕込みの醤油を搾ったままの原液で作りました。天然だしと砂糖、みりんだけで味つけしています。コクとやさしい甘さ、自然な旨味でめんつゆとしてだけでなく、希釈して色々な料理に使えます。これ一本で全て済むという声があるほど人気商品です。3~5倍希釈で大変お得です。

うどんだし

商品ラインナップ
300mlガラス瓶入数40本入JAN4520707-52030-5
1Lペットボトル入数12本入JAN 4520707-52100-5
1.8Lペットボトル入数6本入JAN4520707-52180-7

【製品説明】当社・自家醸造の2種類の醤油をベースにコクと旨味を加えました。後口のさっぱりとした風味はうんどんつゆ、おすましなど飲んでもよし。又、煮物や茶碗蒸しなどのいろの美しさと味の良さを活かした料理にもよし。万能調味料として使えます。10~12倍希釈と大変お徳です。

【味噌】 味噌はすべて自家井戸による天然地下水仕込みです。天然醸造、保存料、漂白剤、甘味料なし。うす塩(種類により8.8%~10%)

《赤間味噌》満願

商品ラインナップ
500gビニール袋入数20袋入JAN 4520707-91150-9
1kgビニール袋入数10袋入JAN 4520707-91110-3

【製品説明】原材料は麦、大豆、塩のみ。全て国産ですが麦は裸麦100%です。裸麦は大麦に比べ高価ですが、色・品質・特性共にお味噌に最適と言われています。その裸麦を100年の杉樽でふっくらと蒸し、大豆を2倍使った二十割麹に仕立てました。麹の香ばしい匂い、程良い押し、加温しない天然醸造の自然な旨味と、一度食べたら忘れられない味わいです。

《赤間味噌》赤味噌

商品ラインナップ
500gビニール袋入数20袋入JAN4520707-94050-9
1kgビニール袋入数10袋入JAN4520707-94100-1
10kg樽又はビニール袋入数1個JAN~無し~
20kg樽又はビニール袋入数1個JAN~無し~

【製品説明】熟成麦味噌をベースに当社独自の製法で作りました。おみそ汁にするとまろやかだけれどさっぱりとした吸い口です。田楽や和食の他、中華料理の調味味噌にもぴったりです。

《赤間味噌》麦味噌

商品ラインナップ
500gビニール袋入数20袋入JAN4520707-91050-2
1kgビニール袋入数10袋入JAN4520707-91100-4
10kg樽又はビニール袋入数1個JAN~無し~
20kg樽又はビニール袋入数1個JAN~無し~

【製品説明】裸麦を100%使用し、大豆の2倍で仕込んだ20割麹のお味噌です。種水を一滴も入れないため、しっかりとした押しと旨み、香りがあり、少し固めですが少量で充分な味が出せます。

《赤間味噌》白味噌

商品ラインナップ
500gビニール袋入数20袋入JAN4520707-93050-0
1kgビニール袋入数10袋入JAN4520707-93100-2
10kg樽又はビニール袋入数1個JAN~無し~
20kg樽又はビニール袋入数1個JAN~無し~

【製品説明端々しく、ふっくりとした白目大豆を使用。20割麹という多麹のため、上品で自然な甘さとこくがあります。

《赤間味噌》合せ味噌

商品ラインナップ
500gビニール袋入数20袋入JAN4520707-92050-1
1kgビニール袋入数10袋入JAN4520707-92100-3
10kg樽又はビニール袋入数1個JAN~無し~
20kg樽又はビニール袋入数1個JAN~無し~

【製品説明】合わせ味噌が1番美味しいのはお鍋の中で合わせるお母さんのやり方です。当社は白味噌と麦味噌をより家庭の味に近づけるため、最後の工程、味噌すりの段階で合わせにしました。甘みと押し味が調和してどんな料理にも合う万能お味噌です。

《無添加味噌》早乙女(合せ味噌)

商品ラインナップ
500gビニール袋入数20袋入JAN4520707-97050-6
1kgビニール袋入数10袋入JAN4520707-97100-8
10kg樽又はビニール袋入数1個JAN~無し~
20kg樽又はビニール袋入数1個JAN~無し~

【製品説明】無添加白味噌と無添加麦味噌を当蔵独自の配合ブレンド。野菜・肉・魚、どんな料理とも相性がよく1番人気のお味噌です。

《無添加味噌》早乙女(麦味噌)

~無し~~無し~
商品ラインナップ
500gビニール袋入数20袋入JAN4520707-96050-7
1kgビニール袋入数10袋入JAN4520707-96100-9
10kg樽又はビニール袋入数1個JAN~無し~
20kg樽又はビニール袋入数1個JAN~無し~

【製品説明】火入れをしないので麦麹がつぶされず、麦の香りがたつお味噌です。味噌本来の味わいが楽しめる”生きている”逸品です。

《無添加味噌》早乙女(白味噌)

商品ラインナップ
500gビニール袋入数20袋入JAN45207074-95050-8
1kgビニール袋入数10袋入JAN4520707-951000-0
10kg樽又はビニール袋入数1個JAN~無し~
20kg樽又はビニール袋入数1個JAN~無し~

【製品説明】種水を入れないためオシ、コクがあり、少量で味が決まります。穀物の自然な甘みがやさしい口あたりです。あきのこない後味は無添加ならではのものです

高級フリーズドライ味噌汁
当蔵の無添加最上級味噌「早乙女」を使用しています。フリーズライ製法でお味噌そのままの香りが生きています。毎日飲んでも飽きのこない無添加天然醸造ならではの味わいです。

フリーズドライ味噌汁 合わせみそ/わかめ

合わせみそ(油揚げ・ワカメ・ネギ)
---単品入数1個JAN4520707-90100-5
72パック5入り入数360個JAN 4520707-90500-3
---1ケース入数500個JAN~無し~

【商品説明】たっぷりのワカメと油あげ今入れたようなネギが、ボリュームと味で本当にインスタント?と驚かれます。

フリーズドライ味噌汁 麦みそ/揚げナス

麦みそ(揚げナス・しいたけ・ネギ)
---単品入数1個JAN4520707-90110-4
72パック5入り入数360個JAN 4520707-90510-2
---単品入数500個JAN~無し~

【商品説明】ボリュームたっぷりの揚げナス、旨味のきいた椎茸、緑鮮やかなネギが特に若い人や男性に人気の一品です。

フリーズドライ味噌汁 白みそ/あおさ

白みそ(青さ・おくら)
---単品入数1個JAN4520707-90120-3
72パック5入り入数360個JAN 4520707-90520-1
---1ケース入数500個JAN~無し~

【商品説明】食物繊維たっぷりのオクラと青さは、免疫力も高めます。疲れた時は、2倍おいしいお味噌汁です。

その他製品

酢みそ

酢みそ
---200g入数**個JAN 4520707-90200-2
---380g入数**個JAN 4520707-90380-1
---1.2kg入数**個JAN 4520707-90012-1

【商品説明】弊社の白みそから生まれた隠れたベストセラー。程よい辛みと酸味が白みそでまろやかになり、季節の和え物や冬の温野菜など定番の他にもドレッシング代りに重宝です。料理人も愛用のプロ仕様の逸品です。

塩麹

塩麹
---190g入数**個JAN 4520707-98019-2
---1kg入数**個JAN~無し~

弊社が丹精込めて造った米麹に天日塩を切り、弊社の井戸から汲みあげたナチュラルミネラルウォーターを加えました。 米に使用した麹菌が多いため、甘くふっくらとした麹に仕上がりました。肉や魚の漬け込み、野菜炒め、ドレッシングの材料にお使い下さい。 蛋白質を柔らかくしほのかな自然な塩味をつけます。

もろみ味噌

もろみ味噌
---180g入数30個JAN 4520707-91018-2
---500g入数**個JAN~無し~
---1kg入数**個JAN~無し~

裸麦で作った上質の麦みそをベースに仕上げました。ほんのり甘く、柔らかめなのでドレッシングや調味料としても応用がききます。マヨネーズと和えて魚の切り身にのせて焼いたり、ピーマンと茄子の炒め物など絶品です。熱を通すことで濃厚なおみその香りと味が際立ち、肉・魚などご飯がすすむ一品になります。

スィーツ ~有実庵~

醤油ゼリー/白味噌ゼリー

醤油ゼリー
---単品入数1個JAN4520707-54150-8
---1ケース入数48個JAN~無し~

白味噌羊羹
---単品入数1個JAN4520707-55150-7
---1ケース入数48個JAN~無し~

【商品説明】醤油ゼリーは杉樽で熟成された濃口醤油の一番搾りだけで作りました。蔵元ならではの美しい琥珀色のゼリーです。北海道産の黒豆も美味しいアクセントになっています。白味噌羊羹は、自家製無添加白味噌を練り込みました。白目大豆のやさしい香りと甘み。コクがありつつも後味はあっさりとしています。夏は冷たくすると更においしく召上れます。 それぞれ1つからお売りします 他にも、6・8・12・16個入りギフトボックスもござます。

ギフト

弊社自慢の味噌や醤油たちの詰合せセットから、フリーズドライ味噌汁・スィーツなどをアソートしたもらってワクワクするギフトセットまで幅広く展開中!季節・時節によ商品ラインナップが変わりますので弊社ショッピングサイトにてご覧ください。⇒ショッピングサイト

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